Исскусство исчезнуть, оставив сильное впечатление
Artem Lebedev, президент Ассоциации винных сомелье Казахстана, и Alexander Proshenkov, шеф-повар и партнёр ресторанов Afisha, RAW и Cafeteria, привезли в Казахстан формат гастрономического поп-апа, запустив ресторан HERE.
Уже из названия концепта с приставкой «поп-ап» (от англ. pop up – возникать, появляться) можно догадаться, что эта ресторанная история про удивление, смену локаций и лимитированное предложение. Формат pop-up restaurant подразумевает создание ресторана с нуля на определенный промежуток времени с его последующим бесследным исчезновением.
Два вечера подряд, 29 и 30 июня, на высокогорной террасе с видом на живописное ущелье шеф Александр Прошенков, сомелье Артём Лебедев и их команда раскрывали палитры вкусов и сочетаний счастливчикам, успевшим забронировать места на премьеру.
Pop-up-ресторан получил название HERE — простое и ёмкое имя, точно отражающее суть события: сиюминутность, временность и постоянно меняющуюся локацию. Цель проекта — приблизить людей к природе, объединив хорошую компанию, выдающуюся кухню и, конечно, идеально подобранное вино. В прошлом году ужин проходил в горах. В этот раз трёхдневное событие развернулось на живописном берегу Капчагайского водохранилища, всего в часе езды от Алматы.
Когда окружение имеет такое же значение, как и гастрономическая составляющая, выбор мебели становится принципиальным. Природа, эстетика, место и качество были продуманы в каждой детали, поэтому использование культовых предметов мебели из натуральных материалов с простыми формами и чистыми линиями стало логичным продолжением концепции и усилило впечатление от события.
«Мы выбрали Fritz Hansen, потому что у бренда сильная история, и он способен сохранять свою индивидуальность сквозь годы. Философия Fritz Hansen заключается в том, что одного предмета мебели достаточно, чтобы задать характер всему пространству. Этот подход нам очень близок», — отмечают организаторы.
Для pop-up-ужина HERE был выбран микс культовых стульев Arne Jacobsen — Series 7™, Drop™ и Ant™. Их простые, органичные линии обеспечили комфорт и стиль, органично вписавшись в природное окружение и утончённую кухню этого по-настоящему уникального гастрономического опыта.
Событие было реализовано в сотрудничестве с интерьерной галереей ELEMENTS — независимым пространством, которое объединяет иконы дизайна и будущую классику. ELEMENTS представлен в двух городах Казахстана: Астане и Алматы.
Источник: Fritz Hansen
Название проекта: HERE
Локация: Капчагайское водохранилище, Казахстан
Тип проекта: поп-ап ресторан
Использованные предметы: Series 7™, Drop™, Ant™
Фотограф: Arina Anashkina
Год: 2022
